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餐饮用醇基燃料的优缺点

时间:2019-09-11 16:56 作者:www.xysu.net 浏览:


概念简介

以乙醇、甲醇、丁醇、脂类等物质为原料配制而成的燃料、在我国通常称为醇基燃料,它都可以从各种生物质原料中蒸馏出来,这种燃料可以使用在多个领域。因此,在餐饮厨房使用我们就称之为餐饮用醇基燃料,其使用非常方便。
餐饮用醇基燃料使用效果图

乙醇基燃料

乙醇(乙醇-C2H5OH)是一种透明液体,可以从淀粉中蒸馏出来,首先必须将其转化为糖或含糖生物质原料。生物乙醇原料可分为三大类:
 
1、糖类作物(如甘蔗,甜菜,甜高粱和水果);
2、淀粉作物(如玉米,小麦,大米,马铃薯,木薯,甘薯和大麦),和纤维素生物质(例如木材,稻草和草);
3、甘蔗和糖蜜是常见和经济的乙醇来源。通过使用生物催化剂(包括酵母和细菌的微生物),淀粉或富含糖的植物被发酵以在相对稀的水溶液(例如啤酒,葡萄酒)中产生乙醇。
 
乙醇餐饮用醇基燃料
乙醇燃烧缓慢,稳定且仅略微可见的火焰燃烧。乙醇应储存在密闭容器和瓶子中,主要是由于乙醇蒸气与空气混合物在一定浓度下具有可燃性。在使用添加燃料的时候应该要将燃烧的火焰完全熄灭才能造成,因为燃烧的火焰不容易看到。
餐饮用醇基燃料烹饪
乙醇凝胶通常被称为凝胶燃料,由乙醇与增稠剂结合制成,使其粘稠,更易于作为燃料处理。然而,凝胶燃料的粘性使其粘附在大多数表面上,包括衣服和皮肤。凝胶燃料的一个主要优点是它可以分布在一个简单的容器,而不会有溢出的风险。然而,这种特性使得难以准确地控制所需的温度,因此添加少量的着色剂和变性剂以增强火焰的可见性并且分别避免消耗凝胶燃料。一般乙醇餐饮用醇基燃料都通过着色剂和变性剂改性过,以方便使用。
 
虽然基于乙醇和乙醇的凝胶燃料可以为家庭提供清洁和有效的燃料来源,但是目前供应链尚不健全,使用现在的市面上主要还是以甲醇醇基燃料和丙烷为主,当然还有天然气。

乙醇餐饮用醇基燃料优缺点

优点
1、属于可再生燃料;
2、燃烧非常干净,排放可忽略不计,无烟灰粉尘;
3、可以安全地在室内使用、不会导致环境空气污染;
4、点火后立即加热;
5、未加压时提供LPG的安全替代品。
餐饮用醇基燃料的优点
缺点
1、当用水进一步稀释以制备凝胶燃料时、热值随之降低;
2、易燃性高,在低温下燃烧
3、在健康方面,乙醇会导致皮肤干燥,不应长时间留在皮肤上。如果摄入,会导致中毒,大量会导致神经系统受损(如饮酒)。在分配之前,应始终对乙醇进行变性和染色,以防止意外进食;
4、燃料供应链尚不健全不易购买;
5、乙醇生产可能对环境和社会造成破坏。
餐饮用醇基燃料对健康的隐患
现在越来越认识到酒精燃料是未来的清洁液体燃料解决方案。基于乙醇和乙醇的凝胶燃料在小众应用中非常普遍,需要清洁燃烧,安全和便利:例如海运市场,露营,餐饮服务和餐饮厨房。由于乙醇可以由各种低成本,简单的原料制成,因此它本质上是廉价的燃料。

甲醇基燃料

餐饮用醇基燃料(甲醇)在我国具有一定的地位,但是从整个行业来讲还属于起步阶段。部分原因是担心如果意外摄入燃料会对健康造成潜在的破坏。甲醇主要由天然气制成,但也可以由木材,甘蔗渣,草或农业废料生产。如果甲醇在明火中与空气一起燃烧,它会燃烧而没有任何副产物清洁环保。
 
甲醇基燃料相比乙醇基燃料更加廉价,虽然乙醇具有的优点很充分,但是供应链的不健全给推广的普及带来困难。而基于甲醇的餐饮用醇基燃料优势比较明显,但是还需要我国政策的鼓励、行业机构努力以及醇基燃料厂家通过携手完善行业标准和规范。

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